سائنسدانن کي هائيڊروپونڪ اسٽرابري کي مضبوط هڏن لاءِ سلکان سان مالا مال ڪرڻ ۾ دلچسپي آهي ۽ معدني بک جي خلاف، انهي سان گڏ مصنوعات جي رکڻ جي معيار کي وڌائڻ ۾. هڪ سوال جي جواب جي ڳولا ۾، سائنسدانن ٻير جي مٿاڇري تي ايپيفيٽڪ مائڪروبيل ڪميونٽي ۾ هڪ اهم پليئر دريافت ڪيو آهي.
اطالوي سائنسدانن جي هڪ گروپ، اسٽرابري جي بايوفورٽيفڪيشن جي امڪانن جو مطالعو ڪندي، بيري جي مائڪروبيل ڪميونٽي تي سلڪون جو اثر طئي ڪيو، نتيجن کي شايع ڪيو هڪ مضمون ۾ جرنل ايگرونومي 2021 ۾ MDPI پورٽل تي.
"معدني غذائيت هڪ رجحان آهي جيڪو دنيا جي آبادي جو ٻه ٽيون حصو ٻنهي صنعتي ۽ ترقي پذير ملڪن ۾ متاثر ڪري ٿو ۽ انساني صحت تي گهرو اثر آهي. انهي ڳالهه تي غور ڪندي ته اسٽرابيري هڪ مشهور پيداوار آهي، انهن کي فائدي واري مرڪب سان مالا مال ڪرڻ مسئلي جو هڪ واعدو حل آهي.
تازي ٻير، ميون ۽ ڀاڄين جي صورت ۾، فائدي واري مرکبات جي مواد ۾ اضافو حاصل ڪري سگهجي ٿو يا ته جينوٽائپس کي بهتر ڪرڻ، نسل جي پروگرامن ذريعي، يا ڪجهه زرعي طريقن جي استعمال ذريعي، مثال طور، بايوفورٽيفڪيشن.
خاص طور تي، زرعي بائيوفورٽيفڪيشن حاصل ڪئي ويندي آهي ٻوٽن جي فراهمي جي ذريعي جيڪا عام طور تي مٽي جي پيداوار واري نظام ۾ پوکي ويندي آهي (جهڙوڪ هائيڊروپونڪس) خاص معدني ڀاڻن سان، جنهن جو مقصد خوردني عضون ۾ ٽارگيٽ غذائي مواد جي مقدار کي وڌائڻ آهي.
اسٽرابيري مسلسل بيري جي دنيا جي چوٽي جي اڳواڻي ڪري ٿي. باغي اسٽرابيري کي نه رڳو انهن جي حسي خاصيتن جي ڪري، پر انهن جي امڪاني صحت جي فائدن لاء پڻ تمام قيمتي سمجهيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهي خاص طور تي اينٽي آڪسائيڊٽ مرکبات جهڙوڪ ويتامين سي، اينٿوڪيانين، فينولڪ مرکبات ۽ فليونوائڊس سان مالا مال آهن.
تنهن هوندي به، اسٽرابيري پنهنجي اعلي ميٽابولڪ شرح جي ڪري فصل کان پوء چڱي طرح ذخيرو نٿا ڪن، جنهن جي ڪري تيز پاڻي جي کوٽ، مضبوطي جي نقصان، رنگ ۾ خرابي ۽ بافتن جي نرمي جو سبب بڻائين ٿا.
اهي مسئلا معاشي نقصان جو سبب بڻجن ٿا ۽ صنعت مسلسل اسٽرابري جي شيلف لائف کي طول ڏيڻ جا طريقا ڳولي رهي آهي.
اڄ تائين، فصل کان پوءِ جا طريقا جن جو مقصد ٻير جي شيلف لائف کي وڌائڻ آهي، انهن ۾ يا ته جسماني (وڌيڪ ۽ گهٽ درجه حرارت، شعاع ۽ تبديل ٿيل يا ڪنٽرول ٿيل ماحول جو استعمال) يا ڪيميائي (فيوميگيشن، ڪلسيم ڊيپنگ، ڪوٽنگ، اوزونيشن) طريقا ۽ علاج.
بهرحال، اسٽرابري جي فصل کان پوءِ واري زندگي تي بايوفورٽيفڪيشن جو اثر پڻ قابل ذڪر آهي.
گذريل ڏهاڪن ۾ گڏ ڪيل ڊيٽا جو مقدار اهو ظاهر ڪري ٿو ته، ٻين مائڪرو غذائيت جي وچ ۾، سلکان (سي) هڏن جي ٺهڻ ۽ معدنيات ۾ حصو وٺڻ سان انساني صحت کي وڌائڻ ۾ بنيادي ڪردار ادا ڪري ٿو.
سلکان، مٽي ۾ ٻيو سڀ کان وڏو عنصر، ٻوٽن لاء ضروري ناهي. تنهن هوندي به، ڀاڻ جي پروگرامن ۾ سي جي شموليت فصلن تي مثبت اثر ڏيکاريا آهن، بايوٽڪ ۽ ابيٽڪ اسٽريسر جي مزاحمت کي بهتر بنائڻ سان گڏ پيداوار ۾ اضافو ٿيو آهي.
بايوفورٽيفڪيشن جي حوالي سان، ڪيترائي اڀياس ڪيا ويا آهن ته جيئن کاڌي جي ٻوٽن جي عضون ۾ سي ڪنسنٽريشن کي وڌايو وڃي.
نتيجن جي بنياد تي، بهترين اميدوارن کي چونڊيو ويو: اسٽرابري، پتي ڀاڄيون ۽ سائي لوبيا.
دلچسپ ڳالهه اها آهي ته، اسٽرابري جي بايوفورٽيفڪيشن جي ڪري حياتياتي طور تي فعال مرکبات جي فرق جي ماڊل، يعني، فينولڪ مرکبات جي مواد ۾ گهٽتائي ۽ فلوونائيڊز ۾ اضافو.
ان کان علاوه، مختلف تجربن مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته معدني غذائي مواد استعمال ڪندي بايوفورٽيفڪيشن جا طريقا پڻ زرعي شين جي شيلف لائف کي وڌائي سگهن ٿا.
هن تحقيقي ڪم جو مقصد هائيڊروپونڪ اسٽرابري جي سلڪون بايو فيولنگ جي اثر جو جائزو وٺڻ هو ته هو فصل پوکڻ کان پوءِ ٻير جي برقرار رکڻ جي معيار تي.
اسٽرابري جا ٻوٽا ڪنٽرول ٿيل حالتن ۾ پوکيا ويا ۽ سي جي وڌندڙ ڪنسنٽريشن کي معياري غذائي حل ۾ شامل ڪيو ويو. ان کان پوءِ اسٽرابيري کي معيار جي ماپن (يعني ٽائيٽل ايبل تيزابيت، سختي، برڪس ۽ مٺي) جي لاءِ جانچيو ويو ۽ پوءِ مختلف درجه حرارت ۽ وقت جي وقفن کي استعمال ڪندي اسٽوريج کي ٺهيل ڪيو ويو.
ان کان علاوه، اسٽرابري جو پڻ جائزو ورتو ويو ايپيفيٽڪ مائڪروبيل ڪميونٽي جي جوڙجڪ لاءِ اهو معلوم ڪرڻ لاءِ ته ڇا اهو ٻوٽي لاءِ قائم ڪيل غذا کان متاثر ٿي سگهي ٿو، ۽ مخصوص صورت ۾، سي بايوفورٽيفڪيشن پروگرام پاران.
نتيجن مان ظاهر ٿيو ته بايوفورٽيفڪيشن ميوي جي سختي تي خاص طور تي اثر انداز نه ڪيو، جڏهن ته اعلي سي جي سطح تي، ٽائيٽيبل تيزابيت ۾ اضافو ڏٺو ويو.
مائڪروبيل ڪميونٽي جي تجزيي ۾ پهريون ڀيرو پروبائيوٽڪ بيڪٽيريا جي موجودگي کي ظاهر ڪيو ويو آهي، يعني: Bacillus breve، جنهن ۾ شايد دلچسپ ٽيڪنالاجي خاصيتون آهن اسٽرابري جي ميوي جي دائري سان ٺهڪندڙ اسٽرين جي صورت ۾.
ان کان علاوه، جيئن سي بايوفورٽيفڪيشن جي سطح وڌي وئي، امڪاني طور تي pathogenic microorganisms جي گھٽتائي جهڙوڪ Escherichia coli ۽ Terrisporobacter glycolicus پڻ ڏٺو ويو.