10 جي 2022 مهينن جي نتيجن موجب، اسان جي ملڪ ۾ چيمپين جي پيداوار ۾ سال جي ڀيٽ ۾ 16 سيڪڙو اضافو ٿيو.
سٺي رفتار. عام طور تي، مشروم جي صنعت مسلسل ڪيترن ئي سالن تائين شاندار ترقي ڏيکاري رهي آهي، عالمي اوسط کان ڪيترائي ڀيرا اڳتي. Champignons مارڪيٽ تي ڇانيل آهن، انهن جي پيدا ڪندڙ هڪ تيز تال قائم ڪن ٿا. Kursk Mushroom Rainbow، جيڪو ملڪ ۾ هر پنجين مشروم کي وڌائيندو آهي، پڻ گذريل مهينن دوران مارڪيٽ ۾ مشروم جي فراهمي کي تمام گهڻو وڌايو آهي.
اليگزينڊر يودودوف ۽ اوليگ لاگوينوف جو زرعي ادارو ڪرسڪ جي ويجهو ”شروع کان“ تعمير ڪيو ويو.
ڪاميابي جي رياضي
جنوري کان آڪٽوبر تائين، زرعي فارمن 110 هزار ٽين کان وڌيڪ شيمپينون وڌيا. سراسري مهيني پيداوار 11 هزار ٽن کان وڌي وئي، جيڪا هڪ سال اڳ جي ڀيٽ ۾ 1.5 هزار ٽن وڌيڪ آهي. تنهن ڪري اهو شمار ڪيو ويو اشاعت ۾ "اسڪول آف مشروم وڌندڙ"، جيڪو ويجهي نگراني ڪري ٿو ته مشروم مارڪيٽ ۾ ڇا ٿي رهيو آهي. سال جي آخر ۾، صنعت نئين رڪارڊ جي انتظار ۾ آهي، ۽ شڪي ماڻهن جو چوڻ آهي ته ان جي ترقي جي صلاحيت ختم ٿي وئي آهي، اميد رکندڙن ۾ ٻيهر تربيت ڏني وڃي. Champignons مارڪيٽ تي ڇانيل آهن، اهي 90 سيڪڙو کان وڌيڪ آهن. اهي اليگزينڊر يودوف ۽ اوليگ لاگوينوف جي مشروم رينبو ۽ ٻين وڏن گرين هائوس ڪمپليڪس پاران پوکيا ويا آهن. Oyster مشروم ٻئي نمبر تي آهن، پر اهي تمام گهٽ پوکيا ويندا آهن، ۽ پيداوار غير مستحڪم آهي. چوٽي 2019 ۾ پهچي وئي، جڏهن زرعي فارم 6,300 ٽن کان وڌيڪ وڌيا، بعد ۾ ٻن سالن جي گهٽتائي. هن سال جي آخر تائين، تقريبن 6,500 ٽن متوقع آهي. غير ملڪي مشروم مارڪيٽ تي هڪ سٺي ترتيب ۾ موجود آهن. ھي آھن شيتاڪ، eringi، flammulin، folitota، تازو ئي گولڊن اينوڪي جو پھريون فصل کنيو آھي. تنهن هوندي به، exotics هڪ خاص پيداوار آهن، جيتوڻيڪ پيداوار تيزيء سان وڌي رهي آهي. SHG جي اڳڪٿين مطابق، هن سال 600 ٽن ڌارين مشروم جي پوک ڪئي ويندي.
لانچ کان وٺي، ڪمپني اٺ ڀيرا مارڪيٽ ۾ چيمپينن جي فراهمي کي وڌايو آهي
مارڪيٽ جي تيز فتح جا ڪيترائي سبب آهن چيمپينز: پرڪشش قيمت، غذائي ملڪيت ۽ کاڌ خوراڪ جا فائدا. ماهر هتي صحت جي فائدن کي شامل ڪندا، پر ڪجھه صارفين اڃا تائين ان کان واقف آهن. قيمت، عام طور تي، سڀ کان اهم شيء آهي. ماسڪو اسٽورن پاران فيصلو ڪندي، 2020 ۽ 2021 ۾ تازو چمپينن جي قيمت 310 کان 250 روبل / ڪلوگرام تائين گھٽجي وئي. اهو ضروري آهي. هن سال راڄڌاني جي سپر مارڪيٽن ۾ شيمپينن جي قيمتن ۾ 12 سيڪڙو اضافو ٿيو آهي، جيڪو گوشت ۽ اناج جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي. گراهڪن لاءِ اهڙي دوستانه قيمت جي پاليسي جو سبب مشروم مارڪيٽ ۾ اعلي مقابلو آهي. تازو، مشروم فارمن جو تعداد اڌ کان وڌيڪ ٿي چڪو آهي. ننڍيون ڪمپنيون مقابلو نٿا ڪري سگهن ۽ مارڪيٽ کي ڇڏي ڏين. پر وڏن رانديگرن، جهڙوڪ اليگزينڊر يودودوف ۽ اوليگ لاگوينوف جي ڪمپني، پيداوار جي مقدار کي وڌائي رهيا آهن.
Champignons گهر ۾ ۽ ڪيٽرنگ واري حصي ۾ مختلف قسم جا کاڌا پچائڻ لاءِ سٺا آهن. انهن کي اُبلائي، تريل، پڪل، اچار، گريل يا خام کائي سگهجي ٿو، مثال طور سلاد ۾. اهو ذائقو ۾ مختلف ٿيندو، پر ساڳئي وقت صحتمند کاڌو. جسم جي فائدن جي نقطي نظر کان، شيمپين کي بهترين مشروم مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. اهو هڪ غذائي پراڊڪٽ آهي جنهن ۾ پروٽين، تمام ضروري امينو اسيد، فائبر (chitin)، غير محفوظ ٿيل فٽٽي اسيد، ٽريس عناصر، گروپ بي، سي، ڊي، نيڪوٽينڪ ۽ فولڪ ائڊس جا وٽامن، ڪلسيم، فاسفورس، پوٽاشيم، لوهه شامل آهن.
تنهنڪري تازو چمپينون صحت مند سپر فوڊ آهن. بدقسمتي سان، اسان جي ملڪ ۾ هن بابت ٿورڙي ڄاڻ آهي، ۽ ڪجهه ملڪن ۾ هڪ صحتمند زندگي گذارڻ لاء سفارشون روزاني غذا ۾ 100 گرام پوکيل مشروم شامل آهن.
Champignons a la rus
مشروم جي دنيا متنوع ۽ وسيع آهي. مشروم ۾ ٻوٽن ۽ جانورن جي دنيا جا نشان موجود آهن، پر هي هڪ الڳ قدرتي بادشاهي آهي. سائنسدان انهن جي نسلن جو صحيح تعداد نه ٿا ڄاڻن، مختلف ذريعن موجب - هڪ لک کان هڪ ۽ اڌ ملين تائين، انهن مان ڪيترائي هزار کائڻ لائق آهن. پر هينئر تائين فقط ويهه پوکيا ويا آهن (جن مصنوعي طور تي پوکڻ سکيو آهي) مشروم.
دنيا جي پيداوار جي مقدار جي مطابق، ڊبل-پتي شيمپين مقابلي کان ٻاهر آهي، جيڪو جهنگلي ۾ تمام نادر آهي، پر وڏي گروپن ۾ وڌندو آهي. اهو هي مشروم هو جنهن جي پوک لاء مقابلو کٽيو، اهو سڄي دنيا ۾ بهترين وڪرو ڪيو ويو آهي ۽ زرعي فارمن کي سٺي آمدني آڻيندو آهي.
اسان جي ملڪ ۾ شيمپينن جو نمبر 1 پروڊيوسر Kursk ڪمپني "مشروم رينبو" آهي.
اهو يقين آهي ته چيمپين فرانس ۾ پوکڻ شروع ڪيو، جيتوڻيڪ اطالوي واضح طور تي هن سان متفق نه آهن ۽ ثابت ڪن ٿا ته هن معاملي ۾ کجيء جو تعلق سندن ملڪ سان آهي.
بهرحال، شيمپين جي پوک XVII صدي عيسويء جي وچ ۾ پئرس جي ويجهو quarries ۾ دستاويز ڪيو ويو. فرانس کان، نئين پيداوار يورپ ۾ پکڙيل آهي، روس ۾ ان کي XVIII صدي عيسويء جي وچ کان پوکڻ شروع ڪيو. اهو دلچسپ آهي ته لفظ "شيمپگن"، جيڪو اسان جي ٻولي ۾ جڙيل آهي، فرينچ مان قرض ورتو ويو آهي، جتي ان جو مطلب آهي "مشروم".
XIX ۽ XX صديء جي شروعات ۾، روسي زرعي رانديگرن چيمپينن ۾ سنجيده ڪاميابي حاصل ڪئي. انهن جي ايجادن ۽ ايجادن کي عالمي نمائشن ۾ انعامن سان نوازيو ويو آهي. مشروم جي پوک جي علمبردارن مان هڪ، يفيم گريچوف، هارين جو هڪ مقامي، زور ڏنو ته وڌندڙ چيمپينن ۾ بنيادي شيء صحيح زمين جي تياري آهي. اها ڳالهه اڄ به لاڳاپيل آهي. اهو انهن جي پنهنجي مرڪب جي پيداوار جي شروعات سان هو، هوپوز ۽ لاگ وينس پنهنجو مشروم پروجيڪٽ شروع ڪيو. پهرين عالمي جنگ جي موقعي تي، روس ۾ سوين مشروم گرين هاؤس ڪم ڪيو، مشروم تازو، اچار ۽ اڃا به کنڊ ٿيڻ شروع ڪيو، مارڪيٽ ڏانهن پهچايو ويو.
مزيدار ۽ صحتمند شيمپينن کي وڌائڻ لاء اعلي معيار جو مرکب ضروري آهي
جديد روس ۾، مشروم مارڪيٽ هڪ ڊگهي وقت تائين درآمد تي رهي رهيو آهي، ڏهن مان XNUMX چيمپين ٻاهرين ملڪن مان درآمد ڪيا ويا، خاص طور تي پولينڊ کان.
صورتحال 2014 کان پوء تبديل ٿيڻ شروع ٿي، جڏهن روس ڏانهن رستو ڪيترن ئي ملڪن مان مشروم جي شين لاء بند ڪيو ويو. مشروم جي درآمد جي متبادل شروع ٿي، صنعت ۾ سيڙپڪاري ڪئي وئي، وڏي گرين هاؤس ڪمپليڪس وڌندڙ شيمپين لاء تعمير ڪيا ويا.
جون 2017 ۾، اليگزينڊر يودودوف ۽ اوليگ لاگوينوف پاران "مشروم رينبو" پاران ان جي شين جي پهرين بيچ مارڪيٽ تي رکيا ويا. هن سال جي شروعات تائين، ڪمپني پنهنجي پيداوار جي صلاحيت کي اٺ ڀيرا وڌايو ۽ پندرهن سئو نوڪريون پيدا ڪيون. سيڙپڪاري جو مقدار 10 ارب روبل کان وڌي ويو. مشروم جي بازار ليڊر جي برابر آهي. گذريل ٽن سالن کان، مشروم فارمن جي پيداوار ۾ ساليانو 18-20٪ وڌائي رهيا آهن. مشروم جي منڊي 90 سيڪڙو کان وڌيڪ شيئر سان گڏ گهريلو شين تي ڇانيل آهي، پاڙيسري ملڪن ڏانهن ايڪسپورٽ ترسيل شروع ٿي ويا آهن. هن سال اتي هڪ اهم اضافو ٿيندو champignons جي گڏ ڪرڻ ۾ ٻيهر. ڪيترن سالن جي تناظر ۾، مشروم مارڪيٽ ضرور ضرور ڪمرو وڌو آهي. هي اڀار تي هڪ صحتمند مقابلي واري مارڪيٽ آهي.
هڪ ذريعو https://www.agroinvestor.ru