بينگن جي پوک اڪثر ڪري ڏکڻ ملڪن جهڙوڪ اسپين ۽ اٽلي سان لاڳاپيل آهي. پر فلينڊرز ۾ پڻ، ميوو گرين هائوسز ۾ پوکي ٿو ۽ پوکيءَ ۾ واڌارو آهي.
Antwerp ۾ Vremde ۾ Heulens خاندان پھرين اوبرجن پوکڻ وارن مان ھڪڙو ھو ۽ ھاڻي فلانڊرز ۾ سڀ کان وڏو آھي. ”بيلجيم ۾ اڃا به وڏي صلاحيت آهي جيڪڏهن ماڻهو ڀاڄيون کائڻ سکن.
جي باري ۾ وڌيڪ پڙهو:
Eggplants اڪثر ڪري ساڳي سانس ۾ courgettes جو ذڪر ڪيو ويندو آهي، پر انهن جو تعلق هڪ مختلف خاندان سان آهي، رات جو شيڊ خاندان. ان جي آمريڪي ڪزن ٽماٽو، آلو، پيپريڪا ۽ مرچ مرچ جي برعڪس، هن ميوي جي سبزي جي پاڙ اولهه ۾ نه پر ڏور اوڀر ۾ آهي. عربن امبرجن کي اسپين ۾ آندو، جتان ان باقي يورپ کي فتح ڪيو.
اسان جي علائقن ۾ ميڊيٽرينين کاڌي جي مقبوليت اسان کي اوبرجن سان متعارف ڪرايو آهي. فلينڊرز ۾، ڀاڄيون غير معمولي طور تي وينجن سان ڳنڍيل آهن جهڙوڪ موساڪا ۽ ميلانزين. اڄ، وڌيڪ ۽ وڌيڪ ڀاڄيون مينيو تي گوشت جي متبادل جي طور تي 'سبزي اسٽيڪ' وجهي رهيا آهن، ۽ اوبرگين جي استحڪام تيزي سان ساراهيو ويندو آهي.
جيتوڻيڪ اسان ڏهن سالن ۾ ٻه ڀيرا گهڻيون اوبرجن کائڻ شروع ڪيون آهن، انهن جو سراسري استعمال صرف 600 گرام في سال آهي. مثال طور ڏاکڻي يورپين، هر سال سراسري طور ڇهه کان ڏهه ڪلوگرام اوبرجن کائيندا آهن. نه رڳو بيگن جو ميوو آهي (انگريزيءَ ۾ ان کي اينگپلانٽ آهي، ed .) اڃا تائين نسبتا اڻڄاتل آهي، اتي پڻ ان جي پوک جي باري ۾ تمام گهڻي ڄاڻ آهي. 2020 ۾ هڪ هزار بيلجين جي وچ ۾ iVOX پاران هڪ مارڪيٽ سروي ڏيکاري ٿو ته پنجن مان صرف هڪ ڄاڻي ٿو ته اسان جي ملڪ ۾ ٻج پڻ پوکيا ويندا آهن.
سڀ کان وڏو فليمش پيدا ڪندڙ دروازا کولي ٿو
ميوي جي شهرت ۽ مقبوليت کي وڌائڻ لاءِ، بيلورٽا جي پوک ڪندڙ خاندان هيولينس هن هفتي فيصلو ڪيو ته هو پنهنجا دروازا کولي ۽ صحافين کي پنهنجي ڪمپني ۾ دعوت ڏين، جيڪا 7.5 هيڪٽرن سان ملڪ ۾ سڀ کان وڏي بينگن جي پوک ڪندڙ آهي. ڪمپني Vremse ۾، Antwerp جي ويجهو، ڀائر جان ۽ ٽام ۽ ڀيڻ اين پاران هلائي رهيا آهن. هنن پنهنجي والدين کان ڪمپني ورتي جن 1990 جي ڏهاڪي ۾ ٽماٽا پوکڻ کان ابرجينس ۾ تبديل ڪيا. ھن انھن کي اسان جي ملڪ ۾ پھرين پوکيندڙن مان ھڪڙو بڻايو.
ڪيترن سالن کان، ٻج پوکيندڙن جو تعداد تيزيء سان وڌي چڪو آهي. 2021 ۾، بيلجيم ۾ شيشي جي هيٺان 23.62 هيڪٽرز آبرگين جي پوک ڪئي وئي آهي. ڪوآپريٽو سبزي ۽ ميوي جي نيلامي BelOrta اٺ اوبرجن پوکيندڙن کي معاهدو ڪيو آهي - ٻه ڊچ ۽ ڇهه فليمش ڪمپنيون - سالانه بنياد تي 12,500 ٽن آبرگين جي پيداوار لاءِ سٺيون. بيلجيم جي پيداوار جو XNUMX سيڪڙو برآمد ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته چاليهه سيڪڙو بيلجيم ۾ رهي ٿو.
طوفان مينهن
مئي ۾، جڏهن ڏينهن ڊگهو آهي، ڪمپني تمام مصروف آهي. چاليھ ملازم گرين ھاؤس ۾ اوبرجنز چونڊيندا آھن ۽ ڪمپني جي اڳيان قائم ڪيل خودڪار ترتيب واري نظام کي استعمال ڪندي ميون کي ترتيب ۽ پيڪ ڪندا آھن. هتي، ڪرٽس ۽ باڪس ٽرڪ ۾ لوڊ ڪيا ويا آهن. موسمي مزدور مقامي استقباليه مرڪز کان ايندا آهن، جيڪو ڪمپني کان سائيڪل ذريعي ڏهه منٽ آهي. ”ڪورونا جي ڪري ، مشرقي يورپ مان ماڻهن کي حاصل ڪرڻ آسان ناهي ۽ اسان سالن کان انهن ملازمن سان سٺو تجربو ڪيو آهي ،“ اين هيولينس جو چوڻ آهي ، جيڪو ترتيب ڏيڻ ۽ انتظاميه جي ذميوار آهي.
ڪمپني تي 40,000 ٻوٽا سبسٽريٽ تي ڊسمبر جي وچ ۾ قائم ڪيا ويا آهن، جنهن کان پوء پهرين فصل فيبروري جي وچ ۾ ٿيندي آهي. "مثالي ڏينهن جو گرمي پد 26 درجا آهي، پر اونهاري ۾ گرمي پد 30 درجا ٿي سگهي ٿو ۽ نمي تقريبا 85 سيڪڙو آهي. گهمڻ وارا ڪڏهن ڪڏهن اسان جي قدامت پسندي کي اڀرندڙ اڀرندڙ برساتي جنگل سان ڀيٽ ڪندا آهن. خير، ٻوٽا غير معمولي ۽ گرم، خشڪ آبهوا وانگر آهن،“ جان هيولينس چوي ٿو، جيڪو فصل جي انتظام جو ذميوار آهي.
گرين هاؤس ۾ وڌندڙ خاندان کي اجازت ڏئي ٿو ته سال ۾ گهڻو دير تائين مقامي آبرجين پيش ڪري. آخري ميوو نومبر جي آخر ۾ ورتو وڃي ٿو. "فصل ڪيترن ئي چنن ۾ ٿئي ٿو، پختگي ۽ وزن جي لحاظ کان، ترجيحي طور تي تقريبا 300 گرام. تيز موسم ۾، اسان جي ترتيب واري مشين تي عمل ڪري ٿي 35 ٽن aubergines في ڏينهن تائين”، Heulens جاري آهي، جيڪو اشارو ڪري ٿو ته چوٽي جي ڏينهن دوران ڪمپني هڪ ڏينهن ۾ ٽي دفعا بيلورٽا ڏانهن ڊوڙي ٿي. اتي اوبرجن ٻين پيدا ڪندڙن سان گڏ ٿيل آهن ۽ ڪلاس ڊويزن جي مطابق وڪري لاءِ پيش ڪيا ويا آهن.
نسل وڌائڻ قيمت جي ٺهڻ تي اثر انداز ڪري ٿو
جيتوڻيڪ گذريل سال ڪيٽرنگ انڊسٽري جي بندش سبب آبادگارن جي خاندان کي شروعاتي طور تي تڪليف ٿي هئي، پر هو عدم اطمينان سان ڪورونا سال ڏانهن پوئتي نه ٿا ڏسن. ”مون کي اهو تاثر آهي ته ماڻهن وٽ گهر ۾ ٿورو گهڻو وقت هوندو هو پچائڻ لاءِ ۽ گهڻو ڪري اوبرجن سان ڪجهه ڪيو هوندو،“ هيولينس چوي ٿو.
آبادگارن کي آگسٽ ۽ سيپٽمبر ۾ بهترين قيمتون ملن ٿيون. ”پوءِ هتي اسپينش اوبرجنز کان ڪو مقابلو ناهي ۽ اتي صرف ڊچ ۽ بيلجيم سپلائي آهي. اسپيني حریف ورق سرنگن ۾ وڌندا آهن جتي آپريٽنگ خرچ تمام گهٽ هوندا آهن. "شروعات ۾، اسپين ۾ فصل صرف فيبروري جي آخر تائين هليو، پر نسلن کي انهن کي مئي يا جون تائين وڌائڻ جي اجازت ڏني وئي. اها ڳالهه اسان لاءِ آسان نه هئي.”
بيلجيم نسل اڃا به بيٺو نه آهي. ڏهه سال اڳ، بينگن جا ڪالرا ۽ پن ڇڻيل هوندا هئا، جن کي کڻڻ مشڪل ٿي پوندو هو. نون قسمن ۾ اسپائن قدرتي چونڊ ذريعي غائب ٿي ويا آهن. ”هن وقت اهڙا به تجربا آهن ته مختلف قسمون تيار ڪيون وڃن جيڪي سال بھر پوکي سگهجن ٿيون، ته جيئن وڌيڪ پيداوار هلائي سگهجي،“ Heeulens جو چوڻ آهي.